Ahad, 10 Februari 2013 pukul 16:00 WIB

Plecing Kangkung

Penulis : Wahyudi

Bahan

1. Seikat kangkung darat.
2. Cabe keriting secukupnya.
3. Cabe rawit secukupnya.
4. Terasi sesuai selera.
5. Bawang putih sesuai selera.
6. Jeruk limo 2-3 butir.
7. Minyak jelantah hangat.
8. Garam secukupnya.

Cara Membuat Kangkung Rebus

1. Buang akar kangkung darat, lalu cuci bersih.
2. Panaskan air sampai mendidih, tambah sedikit garam. Masukkan kangkung.
3. Tunggu kira-kira 2 menit sampai kangkung empuk, angkat.
4. Segera rendam dengan air es supaya warnanya tetap hijau segar (kira-kira 10 menit), setelah itu tiriskan lagi.
5. Belah 2 memanjang dari pangkal sampe ke pucuknya, usahakan tidak terus.

Cara Membuat Sambel Plecing

1. Bakar terasi, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabe rawit, cabe keriting sampai matang dan harum. (Cabe dan bawang putih yang matang takkan melawan waktu diulek). Angkat.
2. Ulek kasar cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, terasi bakar, dan sedikit garam.
3. Icip-icip. Kalau kurang pedas, tambahkan cabe. Kurang terasi, tambah terasi. Kurang terasa bawang putih, tambahkan bawang putih lagi.
4. Siram dengan minyak jelantah agak banyak, aduk rata.
5. Iris empat sisi samping dari limo (persis seperti mengiris jeruk nipis), buang bijinya.
6. Masukkan potongan limo ke dalam sambel, aduk lagi.
7. Masukan kangkung ke sambal dan aduk.
8. Selesai, sajikan dengan tahu goreng yang enak dan nasi panas.

Diambil dari rajaresep.com

http://tetapbersyukur.wordpress.com

Suka

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan Wahyudi sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.