Ahad, 11 Oktober 2009 pukul 19:00 WIB

Dadar Gulung

Penulis : Seriyawati

Bahan Kulit

1. 250 gr tepung terigu.
2. 700 ml susu cair.
3. 1 butir telur.
4. 1/2 sdt garam.
5. 2 sdt pasta pandan.

Bahan Isi

1. 200 gr kelapa parut.
2. 150 gr gula merah.
3. 150 ml air.
4. 1 lembar daun pandan.
5. 1/2 sdt garam.
6. gula pasir secukupnya (sesuai selera).

***

Cara Membuat

1. Isi : Rebus air dan gula merah, angkat, saring. Campurkan saringan gula merah dengan semua bahan isi, masak hingga matang dan airnya habis. Bila memakai kelapa parut kering, airnya bisa ditambahkan. Angkat, sisihkan.

2. Kulit : Campurkan pasta pandan dan 200 ml susu cair, aduk rata. Aduk rata tepung terigu, telur, garam, dan campuran susu - pandan. Tambahkan sisa susu, sedikit demi sedikit supaya adonan tidak menggumpal bila diaduk dengan sendok atau tidak muncrat bila dimixer. Aduk hingga adonan halus (bila perlu disaring).

3. Panaskan frypan, olesi dengan minyak sayur atau mentega.

4. Buat dadar tipis, dengan api kecil, angkat.

5. Isi dadar dengan 1 sdm isi, lipat, gulung.

Hasil : 38 - 40 Buah

Catatan : Akan lebih enak bila isinya ditambah buah nangka yang dipotong kecil-kecil atau air buah nangka kaleng.

Suka

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan Seriyawati sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.