Ahad, 9 Agustus 2009 pukul 20:13 WIB

Mangga Bakar Seafood

Penulis : Eva Mislia

Bahan

1. 500 gr daging kepiting.
2. 500 gr udang kupas.
3. 1 kg mangga muda.
4. 1 kg asparagus.
5. 300 gr paprika merah.
6. 150 gr kelapa parut.
7. 150 gr jamur hitam.
8. 50 gr daun ketumbar.
9. 2 kg ubi merah.
10. 50 gr daun kucai.
11. 1 kg beras.
12. 50 gr daun bawang.
13. 100 ml mangga pure.
14. 100 ml saus tomat.
15. 50 ml sampal hainan.
16. 50 ml lime juice.
17. gula secukupnya.
18. 5 butir telur.

Cara Membuat

1. Masak nasi hingga matang, kemudian masak menjadi nasi goreng jamur.
2. Kupas ubi merah, kemudian potong menjadi spiral panjang dengan menggunakan alat khusus, goreng menjadi bentuk keranjang.
3. Letakkan nasi goreng ke dalam keranjang ubi.
4. Cincang udang dan daging kepiting. Campurkan dengan kelapa, mangga parut, daun ketumbar, jamur shitake, dan bumbui dengan garam, merica, saus tiram, minyak wijen, jahe, dan bawang putih
5. Bentuk bulat pipih, kemudian panggang hingga matang.
6. Letakkan 3 buah di atas piring.
7. Tuangkan air, mangga pure, saus tomat, gula, lime juice, dan garam. Kemudian masukkan paprika merah, asparagus, onion, dan mangga muda.
8. Tuangkan saus di atas piring susun, mangga, perkedel, dan nasi keranjang.
9. Hidangan siap disajikan.

Suka

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan Eva Mislia sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.