Ahad, 17 Juni 2012 pukul 14:00 WIB

Pecel Madiun

Penulis : Wahyudi

Bahan Sayuran

1. 1/4 kg taoge, bersihkan, rebus.
2. Seikat daun singkong, bersihkan, rebus, potong-potong.
3. 5 lonjor kacang panjang, iris memanjang, rebus.

Bahan Pelengkap

1. Segenggam daun kemangi.
2. Mentimun diiris tipis-tipis.
3. Rempeyek kacang tanah atau kacang kedelai.
4. Kering tempe.

Bahan Bumbu Pecel

1. 1/2 kg kacang tanah yang sudah disangrai.
2. 3 cm kencur.
3. 2 cm terasi yang sudah dibakar.
4. Cabe merah dan cabe rawit sesuai selera.
5. 3 siung bawang putih.
6. 2 lembar daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya.
7. Gula merah, gula pasir, dan garam secukupnya.

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, cabe merah, dan daun jeruk purut. Tambahkan kacang, garam, gula pasir, dan gula merah. Tumbuk halus sampai lembut benar.
2. Saat menghidangkan, jangan lupa bumbunya dicampur dengan air hangat dulu agar tidak terlalu keras dan aduk sampai rata.
3. Tuangkan bumbu ke atas sayuran yang telah direbus. Hidangkan bersama pelengkap dan nasi putih hangat.

bufery.wordpress.com

http://tetapbersyukur.wordpress.com

Suka

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan Wahyudi sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.