Ahad, 20 Februari 2011 pukul 12:15 WIB

Mie Koclok Khas Cirebon

Penulis : Yuliarso

Bahan Utama

1. Mie telur atau mie basah.

Bahan Bumbu Halus

1. 1 siung bawang putih.
2. Merica, secukupnya (sesuai selera).

Bahan Kuah Santan

1. 500 cc kaldu ayam.
2. 2 sdm sagu atau maizena.
3. 250 cc santan kental.
4. Merica, secukupnya (sesuai selera).
5. Garam, secukupnya (sesuai selera).

Bahan Pelengkap

1. 2 btg daun bawang, iris.
2. 100 gr kol, iris sedikit lebar dan memanjang.
3. 100 gr tauge.
4. 1 btr telur rebus, iris.
5. 1 sdm bawang goreng.
6. 2 sdm suwiran ayam goreng.
7. Sambal cabai rawit.

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan tumisan bumbu dalam kuah kaldu yang mendidih.
2. Tambahkan sagu atau maizena, merica, dan garam, aduk rata, angkat, saring, masak lagi dengan api sedang sembari diaduk terus hingga agak mengental.
3. Masukkan santan kental sedikit demi sedikit. Kecilkan api, aduk buah hingga mengental.
4. Masukkan mir basah, tauge, irisan daun bawang, dan kol dalam wadah berlubang banyak (seperti saringan). Masukkan dalam air mendidih, lalu kocok-kocok hingga sayuran layu, angkat.
5. Masukkan semua sayuran dalam mangkuk saji, siram dengan buah santan.
6. Beri toping ayam suwir, irisan telur rebus, merica bubuk, dan bawang goreng.
7. Sajikan dengan sambal.

http://yuliarso.multiply.com

Suka

Nisya Anisya dan De Wi menyukai tulisan ini.

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan Yuliarso sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.