Ahad, 4 Juli 2010 pukul 19:20 WIB

Cheese Soufflé Cake ala Fukuoka

Penulis : fitriana tjiptasari

Sponge Cake

Bahan

1. 2 butir telur.
2. 60 gr gula.
3. 50 gr tepung (ayak).
4. 20 gr butter (dilelehkan di atas air panas).

Cara Membuat

1. Gula dan telur dicampur menggunakan mixer sampai putih dan mengembang.
2. Masukkan tepung ke dalam adonan gula + telur, sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam lelehan butter, aduk rata.
4. Kembalikan campuran adonan + mentega ke adonan yang lebih banyak.
5. Masukkan ke dalam loyang diameter 18 cm yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panggang I 190 derajat selama 5 menit, panggang II 180 derajat selama 15 menit.

***

Cheese

Bahan

1. 200 gr cream cheese (haluskan menggunakan spatula).
2. 30 gr butter (lelehkan di atas air panas).
3. 1 butir kuning telur.
4. 2 butir putih telur.
5. 8 gr Maizena.
6. 100 gr susu cair.
7. 30 gr gula pasir.

Cara Membuat

1. Campurkan lelehan butter ke dalam cream cheese, sisihkan. (A).
2. Kocok kuning telur dan gula sampai kaku, lalu tambahkan maizena, kocok sampai pucat, sisihkan. (B).
3. Kocok putih telur sampai kaku, sisihkan. (C).
4. Siapkan air mendidih dalam panci, lalu masukkan susu ke dalam wadah yang lebih kecil, letakkan di atas air mendidih tersebut, aduk-aduk sebentar. Masukkan bahan B, aduk sampai mengental, sisihkan. (D).
5. Bahan D masukkan ke A, aduk sampai rata.
6. Lalu masukkan bahan C, aduk sampai rata.
7. Kue sponge cake potong tipis (satu loyang bisa dibagi menjadi 4, tergantung tebal tipisnya). Lalu masukkan adonan cream cheese.
8. Panggang 160 derajat selama 15 menit. Tips memanggang, di atas loyang panggang letakkan cawan berisi air, setengahnya saja, lalu letakkan loyang ceper di atasnya, kemudian letakkan loyang berisi adonan.

Suka

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan fitriana tjiptasari sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.