Bilik » Dapur | Ahad, 27 Oktober 2013 pukul 20:00 WIB

Pepes Ikan

Penulis : Redaksi KSC

Bahan

1. Aneka jenis ikan seperti bawal, teri, gurami, nila, atau ikan mas.
2. Aneka rempah untuk bumbu halus seperti bawang merah dan putih, kemiri, kunyit, jahe, laos, cabai merah dan rawit.
3. Bahan pelengkap berupa serai, daun salam, kemangi, dan tomat.
4. Bagi anda yang kreatif, bisa juga menambahkan bahan berupa ketumbar dan jinten.
5. Daun pisang sebagai bungkus.
6. Bisa juga panci presto bila ingin bagian tulang ikan lunak.

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan.
2. Haluskan rempah-rempah dengan cara diulek.
3. Tumis bahan bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang.
4. Balurkan bahan bumbu yang sudah ditumis ke seluruh bagian ikan.
5. Tambahkan bahan pelengkap berupa serai, irisan tomat, daun salam, dan daun kemangi.
6. Balut ikan menggunakan daun pisang.
7. Kukus ikan yang sudah dibungkus daun pisang selama 6-8 jam.
8. Bila menginginkan bagian tulang lunak, proses pengukusan selama 12-15 jam.
9. Setelah matang, tiriskan pepes ikan di tempat hangat selama satu jam.
10. Sebelum disajikan, bakar pepes ikan beberapa saat. Proses pembakaran tidak boleh lebih dari lima menit.
11. Hidangkan bersama nasi dan menu lain. Santap selagi masih hangat.

solopos.com

KotaSantri.com © 2002-2026