Bilik » Dapur | Ahad, 7 April 2013 pukul 23:00 WIB

Soto Tegal

Penulis : Rianfita Ria S.

Bahan Utama

1. 500 gr daging sandung lamur.
2. 2 ltr air.
3. 1/2 sdt garam.
4. 2 btg serai, pukul.
5. 2 lbr daun salam.
6. 5 sdm minyak goreng.
7. 1 sdt lada halus.
8. 1 sdt gula pasir.
9. 1 sdt garam.
10. 1 bh kaldu blok.

Bahan Bumbu Halus

1. 5 bh bawang merah.
2. 5 bh bawang putih.
3. 3 bh kemiri.

Bahan Sambel Tauco (Haluskan)

1. 3 bh cabai merah besar, buang biji, rebus.
2. 3 bh bawang putih.
3. 3 bh bawang merah.
4. 2 bh kemiri.
5. 250 gr tauco.
6. Minyak goreng untuk menumis.

Bahan Pelengkap

1. 100 gr daun bawang, iris halus.
2. 100 gr tauge.
3. 100 gr soun, rendam sebentar.
4. 3 bh jeruk nipis.

Cara Membuat

1. Masak air hingga mendidih, masukkan daging, biarkan empuk, angkat, potong dadu, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, daun salam, aduk sebentar, masukkan ke alam kaldu daging, didihkan sekali lagi.
3. Masukkan garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata, matikan api.
4. Sambal Tauco : Panaskan minyak banyak, tumis semua bahan sambel hingga wangi. Angkat.
5. Cara Penyajian : Dalam mangkuk, atur tauge, daun bawang, dan daging. Beri sambal tauco, tuangi kuah panas. Beri kecap, sambal cabai rawit, dan air jeruk nipis sesuai selera.

Sumber : Natural Cooking Club

KotaSantri.com © 2002-2026