Bilik » Dapur | Ahad, 20 Januari 2013 pukul 13:00 WIB

Lontong Sayur

Penulis : Wahyudi

Bahan untuk Lontong

  1. 500 gr beras, cuci dan tiriskan.
  2. Daun pisang.
  3. Tusuk gigi.

Bahan untuk Sayur

  1. 3 sdm minyak untuk menumis.
  2. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
  3. 2 lembar daun salam.
  4. 2 cm lengkuas, memarkan.
  5. 300 gr udang, kupas.
  6. 500 gr labu siam, potong batang korek api.
  7. 20 mata petai, belah dua.
  8. 1250 ml santan yang tidak terlalu kental.
  9. 2 buah tomat, iris tipis.

Bahan Bumbu Halus

  1. 3 siung bawang putih.

Cara Membuat Lontong

  1. Gulung daun pisang berbentuk silinder dengan diameter 3 cm. Semat salah satu ujungnya dengan tusuk gigi.
  2. Masukkan beras hingga 3/4 tinggi daun. Tutup dengan menyematkan tusuk gigi.
  3. Susun dalam panci dan tuang air hingga terendam.
  4. Masak selama 4 -6 jam, hingga lontong matang. Selama memasak, jangan sampai air kering.

Cara Membuat Sayur

  1. Panaskan minyak, dan tumis bawang putih halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
  2. Tambahkan udang dan aduk-aduk hingga udang berubah warna.
  3. Masukkan labu siam, petai, dan tomat. Aduk rata.
  4. Tuangkan santan. Aduk sekali-kali hingga kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang. Angkat.

Cara Menghidangkan

  1. Potong-potong lontong dalam mangkok.
  2. Siramkan sayur di atasnya.

Resep Masakan Indonesia

KotaSantri.com © 2002-2026