Bilik » Dapur | Ahad, 4 September 2011 pukul 13:00 WIB

Empal Praktis

Penulis : Rianfita Ria S.

Masih suasana Lebaran seperti ini, enaknya membuat Empal.

Bahan Utama

1. 500 gram daging sapi khas dalam.
2. 3 lembar daun salam.
3. 2 cm lengkuas, (memarkan).
4. 2 lembar daun jeruk.
5. 300 ml air.
6. 3 sdm air asam Jawa.
7. Minyak goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Halus

1. 5 butir bawang merah.
2. 3 siung bawang putih.
3. 1 sdm ketumbar (sangrai).
4. 1 sdt garam.
5. 1 sdt merica butiran.
6. 3 sdm gula merah sisir.

Bahan Pelengkap

1. Sambal bajak.
2. Lalap.

Cara Membuat

1. Rebus daging dengan 2 lembar daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam Jawa, dan bumbu halus. Masak hingga daging lunak, angkat.
2. Potong daging sekitar tebal 1 cm, memarkan.
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan.
4. Sajikan dengan nasi putih, sambal bajak, dan lalap.

Porsi untuk 4-6 orang.

KotaSantri.com © 2002-2026