Bilik » Dapur | Ahad, 5 Juni 2011 pukul 12:45 WIB

Sambal Goreng Ati

Penulis : Wahyudi

Bahan Utama

1. 250 gram hati sapi, rebus sampai matang, kemudian potong kotak dadu ukuran 1x1 cm.
2. 150 gram kentang, kupas dan bersihkan, kemudian potong dadu 1x1 cm.
   
3. 150 ml santan cair.
   
4. 1 sdm gula merah serut.
   
5. 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis-tipis, kemudian goreng.
   
6. 1 batang sereh.
   
7. 1 lembar daun salam.
   
8. 1 ruas lengkuas, memarkan.
   
9. Bawang merah goreng sebagai taburan.
   

Bahan Bumbu Halus

1. 2 siung bawang putih.
2. 3 buah bawang merah.
3. 7 buah cabe merah besar.
4. 1/2 sendok teh merica putih bubuk.
5. 1/2 sendok teh ketumbar.
6. Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, kemudian goreng kentang yang telah dipotong ukuran dadu hingga matang. Angkat, kemudian tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga aromanya harum telah tercium.
   
3. Tambahkan gula merah serut, kemudian aduk hingga rata. Masukkan hati sapi dan kentang goreng, aduk perlahan hingga rata.
   
4. Tuangkan santan cair dan masak sampai santan menyusut.
   
5. Masukkan cabe merah goreng, aduk rata, kemudian angkat dan sajikan.
   
6. Sebagai pelengkap, taburkan bawang merah goreng di atasnya.

-->

Bahan Utama

1. 250 gram hati sapi, rebus sampai matang, kemudian potong kotak dadu ukuran 1x1 cm.
2. 150 gram kentang, kupas dan bersihkan, kemudian potong dadu 1x1 cm.
   
3. 150 ml santan cair.
   
4. 1 sdm gula merah serut.
   
5. 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis-tipis, kemudian goreng.
   
6. 1 batang sereh.
   
7. 1 lembar daun salam.
   
8. 1 ruas lengkuas, memarkan.
   
9. Bawang merah goreng sebagai taburan.
   

Bahan Bumbu Halus

1. 2 siung bawang putih.
2. 3 buah bawang merah.
3. 7 buah cabe merah besar.
4. 1/2 sendok teh merica putih bubuk.
5. 1/2 sendok teh ketumbar.
6. Garam dan gula secukupnya.

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, kemudian goreng kentang yang telah dipotong ukuran dadu hingga matang. Angkat, kemudian tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga aromanya harum telah tercium.
   
3. Tambahkan gula merah serut, kemudian aduk hingga rata. Masukkan hati sapi dan kentang goreng, aduk perlahan hingga rata.
   
4. Tuangkan santan cair dan masak sampai santan menyusut.
   
5. Masukkan cabe merah goreng, aduk rata, kemudian angkat dan sajikan.
   
6. Sebagai pelengkap, taburkan bawang merah goreng di atasnya.

KotaSantri.com © 2002-2026