Bilik » Dapur | Ahad, 13 Maret 2011 pukul 14:30 WIB

Bakwan (Bala-Bala)

Penulis : Seriyawati

Bahan Utama

1. 200 gr tepung terigu.
2. 100 gr taoge.
3. 1 butir telur ayam.
4. 160 ml susu cair.
5. 1/4 bagian bawang bombay (50 gr).
6. 1/4 kerat kol (100 gr).
7. 1/2 sdm ebi (udang kecil kering).
8. 3 tangkai daun bawang.
9. 1 tangkai seledri.
10. 2 tangkai daun kucai (nira).
11. 1/2 potong wortel (70 gr).
12. Minyak untuk menggoreng.

Bahan Bumbu

1. 1/2 sdt tumisan bawang (merah + putih).
2. 1/2 sdt merica-garam (shio-kosho).
3. 1/4 sdt garam (secukupnya).
4. 1/2 sdt royco ayam (secukupnya).
5. 1/4 sdt baking powder (sedikit saja).

Cara Membuat

1. Aduk tepung terigu, telur, dan tambahkan susu sedikit demi sedikit, sampai rata.
2. Tambahkan bahan-bahan bumbu dan ebi, aduk rata hingga menjadi adonan, sisihkan.
3. Wortel dipotong korek api, bawang bombay diiris tipis, kol diiris tipis, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
4. Daun bawang, seledri, dan daun kucai diiris/dipotong kecil-kecil dan masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
5. Taoge dibersihkan, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
6. Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. Sajikan dengan cabe rawit, saos sambal, atau saos tomat.

Catatan

1. Rasa bakwan akan terasa gurih karena susu cair. Sebagian/semuanya pakai air juga tidak apa-apa.
2. Tetap kriuk/renyah karena memakai baking powder, jadi tidak cepat melempem/benyek.
3. Bila tak ada ebi, bisa diganti udang segar yang dicincang.

KotaSantri.com © 2002-2026