Bilik » Dapur | Ahad, 9 Januari 2011 pukul 21:00 WIB

Soto Betawi

Penulis : Ratu Karitasurya

Bahan Utama

1. Daging sapi 1/2 Kg.
2. Tomat 2 buah.
3. Telur rebus 3 buah.
4. Jeruk nipis 3 buah.
5. Kentang 3 buah.
6. Bawang merah goreng.
7. Daun bawang 1 batang.
8. Santan dari 1/2 butir kelapa.
9. Lengkuas 1 ruas.
10. Sereh 1 batang.
11. Daun jeruk 3 lembar.
12. Garam, gula, dan kecap manis secukupnya.
13. Emping.

Bahan Bumbu (Dihaluskan)

1. Bawang merah 5 buah.
2. Bawang putih 3 buah.
3. Kemiri 5 buah.
4. Kunyit 1 cm.
5. Jahe 1 cm.

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi dalam 2 liter air sampai empuk, potong-potong dagingnya.
2. Tumis bumbu halus sampe harum, masukan potongan daging, sereh, lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula.
3. Masukan ke dalam kaldu (bekas air rebusan daging), tambahkan santan, aduk sesekali jangan sampai santan pecah, masak sampai daging empuk dan kuah lezat.

Cara Penyajian

1. Sediakan mangkok saji, isi dengan kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris.
2. Berikan daging dan kuah soto, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
3. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, kasih kecap manis, dan sambel.

KotaSantri.com © 2002-2026