Bilik » Dapur | Ahad, 19 Desember 2010 pukul 21:00 WIB

Docang

Penulis : Nisya Anisya

Bahan Kuah

1. 1,5 liter air.
2. 3 lembar daun salam.
3. 1 tangkai serai.

Bahan Bumbu Kuah

1. 4 siung bawang merah, iris tipis.
2. 3 siung bawang putih, iris tipis.
3. 2 buah cabe merah, iris.
4. 4 buah cabe hijau, iris.
5. 1 papan dage (oncom) ukuran 10x15 cm, potong dadu kecil.
6. Garam secukupnya.

Bahan Pelengkap

1. 3 ikat daun singkong rebus, iris.
2. 250 gram taoge rebus.
3. 20 buah lontong.
4. 1/2 butir kelapa muda parut kasar.
5. 20 buah cabe rawit rebus, dihaluskan. Sebagai sambal.
6. Kerupuk.

Cara Membuat

1. Rebus kuah dan bumbu kuah secara bersamaan (lebih enak direndam dulu semalam).

Cara Penyajian

1. Susun dalam mangkuk : lontong, daun singkong, taoge, kelapa parut.
2. Tuangkan kuah.
3. Taburkan kerupuk dan hidangkan hangat.
4. Tambahkan sambal sesuai selera.

Resep Makanan Khas Cirebon, modifikasi disesuaikan dengan selera keluarga.

KotaSantri.com © 2002-2026