Bilik » Dapur | Ahad, 25 April 2010 pukul 19:00 WIB

Kroket Kentang

Penulis : Siti Nafiah

Bahan Kulit

1. 500 gram kentang, kukus, haluskan
2. 1/2 sendok teh garam.
3. 1/4 sendok teh pala bubuk.
4. 1/4 sendok teh merica bubuk.
5. 1 sendok makan susu bubuk, jika suka.

Bahan Isi

1. 100 gram daging cincang.
2. 1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm.
3. 50 gram buncis, potong tipis.
4. 1 batang daun bawang, iris tipis.
5. 1 batang seledri, iris tipis.
6. 2 buah bawang merah, haluskan.
7. 1 buah bawang putih, haluskan.
8. 1/2 sendok teh merica bubuk.
9. 1 sendok makan tepung terigu, cairkan dengan 2 sendok makan air, garam, dan gula sesuai selera.
10. 50 gram tepung panir.
11. 1 butir telur, kocok dengan 1 sendok makan air, untuk menggoreng.

Cara Membuat

1. Isi : Dengan 2 sendok makan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan daging, wortel, dan buncis. Aduk rata sampai air daging habis. Tambahkan 2 sendok makan air dan semua sisa bahan, aduk rata. Kentalkan dengan tepung yang sudah dicairkan, aduk rata, angkat, dinginkan.
2. Kepal dan pipihkan 1-2 sendok makan adonan, beri 1-2 sendok teh adonan isi. Rapatkan, bentuk menjadi bulat lonjong. Masukkan ke dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung panir.
3. Goreng kecoklatan, tiriskan, sajikan dengan sambal cuka.

Sambal Cuka : Haluskan 50 gram kacang tanah goreng, 2 buah cabai merah, dan 1/2 sendok teh garam. Campur rata 150 ml air, 1 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan gula pasir. Didihkan, angkat, dan dinginkan.

Tips : Jika adonan kentang terlalu berair, aduk-aduk di atas api kecil 5-10 menit.

Sumber : Info Masakan

KotaSantri.com © 2002-2026