Bilik » Dapur | Ahad, 31 Januari 2010 pukul 19:00 WIB

Kelepon

Penulis : Seriyawati

Bahan

1. 250 gr tepung ketan.
2. 200 ml air.
3. 1/2 sdt pasta pandan.
4. gula merah, secukupnya.
5. Kelapa parut, secukupnya.
6. Garam, secukupnya.

Cara Membuat

1. Masukkan tepung ketan dan sedikit garam dalam wadah.
2. Tambahkan pasta pandan ke dalam air, aduk.
3. Masukkan ke dalam wadah berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak melekat di tangan. Bila airnya kurang, bisa ditambahkan lagi. Sisihkan adonan.
4. Gula merah dipotong kecil sebesar 1x1x1 cm (kira-kira).
5. Ambil adonan, bulatkan, lalu pipihkan dan isi dengan gula merah, lalu tutup dibulatkan.
6. Cemplungkan ke dalam panci berisi air mendidih.
7. Angkat bila mengapung.
8. Gulirkan dalam kelapa parut yang diaduk dengan sedikit garam.

Catatan : Bila tak menemukan kelapa parut segar, bisa menggunakan kelapa parut kering yang diberi air dan sedikit garam. 100 gr kelapa parut kering + 150 ml air + 1/8 garam.

Tips supaya tidak pecah, gula merahnya tidak diisi banyak/penuh, dan adonannya dijaga tetap lunak. Kalau mengeras, bisa dikasih air sedikit, aduk lagi.

KotaSantri.com © 2002-2026