Bilik » Dapur | Senin, 13 April 2009 pukul 06:48 WIB

Pindang Tangkar

Penulis : Arasyfianah

Bahan Utama
  1. 500 gr iga sapi, bersihkan, potong-potong.
  2. 1 lt air untuk merebus.
  3. 150 gr kacang panjang, potong 3 cm.
  4. 2 bh jagung manis.
  5. 50 gr daun melinjo, siangi.
  6. 2 ruas lengkuas, memarkan.
  7. 1 btg serai, memarkan.
  8. 2 sdm kecap.
  9. 1 sdm air asam Jawa.
Bahan Bumbu
  1. 1 sdm ketumbar sangria.
  2. 5 bh cabai merah.
  3. 5 bh bawang merah.
  4. 2 siung bawang putih.
  5. 2 ruas kunyit.
Cara Membuat
  1. Masak iga hingga 1/2 matang, kecilkan api, masukkan jagung, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kecap manis dan air asam.
  3. Aduk-aduk, kemudian pindahkan tumisan ke dalam rebusan iga.
  4. Masak sampai iga empuk, tambahkan kacang panjang dan daun melinjo, masak sampai matang.

KotaSantri.com © 2002-2026