Sirah Umar, Ibnu Abdil Hakam : "Aku akan duduk di sebuah tempat yang tak kuberikan sedikit pun tempat untuk syaitan."
Alamat Akun
http://nuraulia.kotasantri.com
Bergabung
1 Maret 2009 pukul 13:00 WIB
Domisili
Bogor - Jawa Barat
Pekerjaan
Jurnalis
Tulisan Aris Lainnya
Menangkap Peluang Bisnis Saat Krisis
30 Januari 2010 pukul 20:15 WIB
Memuliakan Anak Perempuan
7 Januari 2010 pukul 20:40 WIB
Orangtua Sebagai Cermin
26 Desember 2009 pukul 17:35 WIB
Kematian
18 Desember 2009 pukul 18:25 WIB
Pesankan Saya Tempat di Neraka!
15 Desember 2009 pukul 20:13 WIB
Bilik
Bilik » Dapur

Ahad, 7 Februari 2010 pukul 20:45 WIB

Pempek Palembang

Penulis : Aris Solikhah

Bahan Kualitas Satu

  1. Ikan tenggiri giling halus : sagu = 1 : 1 (1 kg : 1 kg), kalau perlu tambahkan terigu.
  2. Margarin atau minyak goreng untuk membuat kalis.
  3. Air hangat.
  4. Garam, secukupnya.

Bahan Kualitas Dua

  1. Ikan tenggiri : sagu = 1 : 2 atau sagu : terigu = 1: 1.
  2. Margarin atau minyak goreng.
  3. Air hangat.
  4. Garam, secukupnya.
  5. Telur, secukupnya.

Bahan Kuah

  1. 1 kg gula Jawa.
  2. 1/4 kg cabe rawit dan merah.
  3. 1 ons bawang putih
  4. Cuka, secukupnya.
  5. Asam Jawa,  secukupnya.
  6. Garam, secukupnya.

Cara Membuat Pempek

  1. Tepung sagu diuleni dengan air hangat, masukkan margarin (sebagai pengganti penguat rasa).
  2. Lalu masukkan ikan tenggiri giling dan garam, aduk merata sampai kalis dan bisa dibentuk. Kemudian bagi beberapa bagian yang sama.
  3. Masing-masing bagian bentuk seperti pesawat UFO atau gangsing. Lalu gansing ini dibuat cekungan atau cerukan dalam atau mirip mangkok yang dalam, masukkan satu butir telur ke dalamnya. Setelah itu tutup rapat.
  4. Masukkan dalam ke air mendidih yang sudah bercampur minyak goreng (supaya tidak lengket di panci). Kalau pempek ini mengambang ke atas, itu tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Kalau mau digoreng silakan, atau kalau suka pempek rebus, langsung saja disajikan bersama kuah.

Cara Membuat Kuah

  1. Gula jawa diberi air 4 gelas, dimasak hingga mendidih.
  2. Campur cabe yang sudah diblender (tangkai cabe sekalian diblender, tak usah dibuang), bawang putih yang diblender, asam Jawa, cuka, dan garam.
  3. Didihkan semuanya sekaligus, lalu angkat dan saring.
  4. Kuah sudah siap.

Suka

Dipersilahkan untuk menyebarkan tulisan ini dalam bentuk apa pun, asalkan tetap menjaga kode etik dengan mencantumkan Aris Solikhah sebagai penulisnya dan KotaSantri.com sebagai sumbernya.

Tulisan Favorit
Bagian Hidup
Senin, pukul 12:00 WIB
PROF | Clothing Designer
Sukses bwat KOTASANTRI.COM ...

VCD MP3 Al-Quran
VCD MP3 dan terjemahan Syeikh Musyari Rasyid, Al ghomidi dll, Iqro anak. Original kualitas OK. Untuk reseller harga ISTIMEWA. Call/ SMS 085781303505

jejak-jejak yang terserak
adalah buku pertama saya yang berisi refleksi sederhana atas apa yang dilihat mata, didengar telinga, diucapkan lisan, dirasakan hati dalam pernak-pernik kehidupan. dituangkan dengan bahasa yang sederhana, mengalir dan mudah dimengerti.

KotaSantri.com © 2002 - 2012
Iklan  •  Jejaring  •  Kontak  •  Kru  •  Penulis  •  Profil  •  Sangkalan  •  Santri Peduli  •  Testimoni

Pemuatan Halaman dalam 0.0941 Detik

Tampilan Terbaik dengan Menggunakan Mozilla Firefox Versi 3.0.5 dan Resolusi 1024 x 768 Pixels